Google
Cur-Cuna - Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalınız! Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalı
Ana Sayfa - Ajanda - Astroloji / Burçlar - Cep - Dosya - Eğitim - Ev / Dekorasyon - Faydalı Bilgiler - Giyim / Moda - Hobi - Kariyer - Kültür / Sanat - Magazin - Mekan - Otomobil 
Özel Günler - Sağlıklı Yaşam - Seyahat / Tatil - Spor - Teknoloji - Televizyon - Eğlence - Yaşam - Çocuk - Dostlarımız - Erkek - Genç - Kadın - Seri İlan - Ziyaretçi Defteri 
Mutfak - Yemek
Giyim - Moda
Güzellik - Bakım
Hamilelik - Annelik
Kadın Sağlığı
Magazin



Sponsor Linkler:
Bahçelievler Anaokulu
Bakırköy Anaokulu
Yaprak sarma ve ekşili köfte tarifi
Yaprak sarma tarifi Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılır?
5-6 kişilik
30 dakika
İçi: Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte, Sarması: 40-45 dakika kısık ateşte

İç hazırlığı:
  • Pirinç (2 su bardağı)
  • Soğan (4 adet orta boy),
  • Çam fıstığı (2 çorba kaşığı),
  • Kuşüzümü (2 çorba kaşığı),
  • Pirinç
  • Karabiber (2 çay kaşığı),
  • Yenibahar (1 tatlı kaşığı),
  • Kuru nane (2 çorba kaşığı),
  • Şeker (1 çorba kaşığı),
  • Tuz ( 1 çorba kaşığı),
  • Su (1 su bardağı sıcak su),
  • Toz ya da ağaç tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın, tercihe göre)

    Sarma için:
  • Yaprak (18 adet orta boy),
  • Havuç (1 adet dilimlenmiş),
  • Soğan (Orta boy yarım),
  • Limon (Yarım kabuğu soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş),
  • Sıvı ya da zeytinyağı (1 çay bardağı)
  • Tuz (1 tatlı kaşığı),
  • Şeker (bir tatlı kaşığı),
  • 3-4 dal maydanoz,
  • Su (bir parmak aşımı),
  • Tercihe göre taze nane (2-3 dal)

    Püf Noktası
          Yaprakları seçerken iyi ve taze olmasına, damarlı olmamasına dikkat edin. Sarmanızı sardıktan ve tencereye yerleştirdikten sonra dağılmasını önlemek için en üste bir sıra yaprak sermeyi ve üzerine ağırlık olarak küçük bir kapak ya da tabak kapamayı unutmayın.

    Adım Adım Pişirme
          1- İç Hazırlığı: Soğanları ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 bardak yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 çorba kaşığı fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.

          2- Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.

          3- 2 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Sonra soğuk su ile yıkayarak iyice süzün.

          4- Pirinci soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Sırasıyla tarçın, yenibahar ve karabiber, tuz, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1. 5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece sarmanın içi hazır olacak.

          5- Sarmanın Hazırlanışı: Hazırladığınız içi kenarları açık kalmayacak şekilde ve sıkı bir biçimde yapraklara sarın.

          6- Ayrı bir tencerenin tabanına doğranmış yarım baş soğanı, ve 3-4 dal maydanozu yayarak koyun ve malzemelerin üzerine sardığınız sarmaları düzenli bir biçimde yerleştirin.

          7- Sarmaların dizme işlemi bitince üzerini birkaç yaprakla kapatın. Bu serdiğiniz yaprakların üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şeker ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve tüm malzemeden bir parmak taşacak şekilde su ilave edin.

          8- En üste serdiğiniz yaprakların üzerine küçük bir kapak (ağırlık) koyarak tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra ateşimizi iyice kısarak 40-45 dakika pişirin. Pişen sarmanın soğumasını bekleyin ve servis yapın.

    Ekşili köfte tarifi Ekşili Köfte
    7-8 kişilik
    10 dakika
    Tencerede orta ateşte 15 dakika
    Tencere, Tahta kaşık, Çukur Kap (2 adet), Bıçak, Çırpma Teli, Kesme Tahtası, Tepsi, Süzgeç
    Kıyma (yarım kg), Soğan (1 adet), Patates (3 adet), Havuç (1 adet), Bezelye (1 su bardağı haşlanmış bezelye), Un (2 çorba kaşığı), Yumurta (2 adet yumurta sarısı), Pirinç (1 çay bardağı), Limon (yarım adet), Yoğurt (1 çorba kaşığı), Tuz (1 tatlı kaşığı), Karabiber (1 tatlı kaşığı), Maydanoz (1 tutam), Sıcak su (4 su bardağı), Soğuk su (yarım su bardağı), Sıvıyağ ya da margarin (yarım su bardağı sıvıyağ ya da 2 çorba kaşığı margarin)

    Ekşili köfte tarifi Püf Noktası
          Bezelyeleri önceden limonlu suda haşlamanız tavsiye edilir. Pişirilirken sıvıyağ kullanılması önerilir. Kıymanın orta yağlı köftelik kıyma olması önerilir.

    1. Adım
          Yarım baş soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız soğanları çukur ve derin bir kabın içine koyun. Yarım kg. kıymayı da kaba ekleyin. 1 çay bardağı çiğ pirinç, yarım tutam maydanoz, 2 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi de kaba ekledikten sonra iyice karıştırın ve yoğurun. İç malzemeye misket şekli vererek, köfteleri tepsiye yerleştirin.

    Ekşili köfte tarifi 2. Adım
          Tencereye yarım su bardağı sıvıyağı dökün ve kızdırın. Diğer yarım baş soğanı küçük küpler şeklinde; 1 adet havuç ve 3 adet patatesi büyük küpler halinde doğrayarak tencerede 2-3 dakika kavurun.

          Terbiyenin hazırlığı: Kavurma işlemi devam ederken, başka bir çukur kapa 2 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı yoğurt, yarım su bardağı suyu koyun ve hepsini birlikte iyice çırpın. Yarım limon suyunu kabın içine sıkın ve karıştırmaya devam edin.

    3. Adım
    Ekşili köfte tarifi       Kavurulan tencereye havuçları ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın. Patatesleri de tencereye ekleyin. 4 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün.

          Su bir taşım kaynayana kadar bekleyin. Su kaynayınca misket köfteleri tencereye koyun.

    Ekşili köfte tarifi 4. Adım
          Kavurulan tencereye havuçları ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın. Patatesleri de tencereye ekleyin. 4 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. Su bir taşım kaynayana kadar bekleyin. Su kaynayınca misket köfteleri tencereye koyun.

          Hazırladığınız terbiyeyi bir süzgeç yardımıyla tencereye dökün. Bu sırada yarım tutam maydanozu ince ince kıyın ve tencereye serpin. Haşlanmış 1 su bardağı bezelyeyi de tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi tencereye serpin ve tencereyi 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.

          Daha sonra servis edebilirsiniz.

    Kaynak: ivillage.mynet.com




    Google