Google
Cur-Cuna - Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalınız! Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalı
Ana Sayfa - Ajanda - Astroloji / Burçlar - Cep - Dosya - Eğitim - Ev / Dekorasyon - Faydalı Bilgiler - Giyim / Moda - Hobi - Kariyer - Kültür / Sanat - Magazin - Mekan - Otomobil 
Özel Günler - Sağlıklı Yaşam - Seyahat / Tatil - Spor - Teknoloji - Televizyon - Eğlence - Yaşam - Çocuk - Dostlarımız - Erkek - Genç - Kadın - Seri İlan - Ziyaretçi Defteri 
Mutfak - Yemek
Giyim - Moda
Güzellik - Bakım
Hamilelik - Annelik
Kadın Sağlığı
Magazin



Sponsor Linkler:
Bahçelievler Anaokulu
Bakırköy Anaokulu
Yaza uygun mezelerin en iyileri
Yaza uygun mezelerin en iyileri       Yaz akşamlarında güneşin batışını izlerken içkinizi yudumlamak gibisi yoktur. İçkinin olmazsa olması da tabii ki mezelerdir. Bu hafta jüri üyelerimiz, yaz mevsimine uygun mezelerin en iyilerini belirledi... Sadece hafif bir şeyler yemek isteyenler de mezeler arasıdan pekâlâ seçim yapabilir.

KAVUN-PEYNİR
(Aldığı oy: 5)
      Özellikle rakı içilecekse, olmazsa olmaz denecek ikili kavun ve beyaz peynirdir. Hatta 'Rakı içilmeyecekse kavunpeynir neden var?' diye düşünenler bile bulunuyor. Üstelik hazırlanması en kolay meze aynı zamanda. Türkiye'de topatan, Hasanbey, altınbaş, Kızılırmak gibi kavun çeşitleri bulunuyor. Bunların yanına zevkinize göre sert ya da yumuşak ama mutlaka kaliteli bir beyaz peynir tercih edebilirsiniz. Jüri üyelerimizden Oğul Türkkan, özellikle Ezine peynirini öneriyor. Türkkan dışında Ahmet Örs, Sevim Gökyıldız, Aydan Üstkanat ve Dilara Koçak da yaz mezesi deyince ilk olarak "Kavun-peynir," diyor.

DENİZ BÖRÜLCESİ
(Aldığı oy: 4)
      Deniz börülcesi bahardan itibaren, deniz kıyılarında sular çekildikten sonra yetişen bir ot. Tuzlu ve ekşi bir tadı var ve balık mezesi olarak çok ideal. İyot yönünden zengin bu bitkinin idrar söktürücü ve güçlendirici özelliği de bulunuyor. Ayrıca magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve çinko da içeriyor. Genellikle sarımsak, limon ve zeytinyağı ile yapılan salatası tüketiliyor ama Gökçen Adar, cacığının da çok güzel olduğunu söylüyor. Jüri üyelerimizden Nedim Atilla, Oğul Türkkan, Gökçen Adar ve Aydan Üstkanat, yaz aylarında deniz börülcesinin tadına doyamayanlardan.

PATLICAN SALATASI
(Aldığı oy: 4)
      Patlıcan, nesi yapılırsa yapılsın lezzetli olan sebzelerden. Salatası ise içki sofralarının vazgeçilmezlerinden. Çeşit çeşit yapılabiliyor. Ama mutlaka güzelce közlemek gerekiyor. Jüri üyelerimizden Oğul Türkkan ve Aydan Üstkanat yoğurtlu patlıcan salatasını önerirken, Ahmet Örs ve Dilara Koçak da bu mezenin her türlüsünü sevdiklerini dile getiriyorlar. Yapılışı ise şöyle: Patlıcanları fırında közleyin, kabuklarını soyup ince kıyın. Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Zevkinize göre üzerine pul biber serperek servis edin.

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
(Aldığı oy: 3)
      Yoğurtlu semizotu salatası kolay olduğu kadar yararlı ve lezzetli bir meze alternatifi. Ayrıca yaz aylarında serinletici ve hafif bir öğle yemeği olarak bile tercih edilebilir. Üstelik pek çok restoran artık yoğurtlu semizotu salatasını mönüsünde bulunduruyor. Hazırlanması birkaç dakika sürecek bu mezenin tarifini şöyle verebiliriz: Semizotlarını iyice yıkayıp, sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Üzerine de zeytinyağı gezdirerek servis edin. Jüri üyelerimizden Ahmet Örs, Nedim Atilla ve İnci Özgöz, bu mezeye oy veriyor.

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
(Aldığı oy: 2)
      Kabak çiçeği dolması, Ege'den, çok özel bir lezzet. Etlisi de yapılıyor ama zeytinyağlısı meze olarak daha uygun. Yapılışı zahmetli olduğu için her yerde iyisini bulmak zor. Kabak çiçeklerinin sabah çok erken saatlerde, henüz kapanmadan toplanması gerekiyor. Bu hassas çiçeklerin doldurulması da maharet istiyor. Jüri üyelerimizden Nedim Atilla ve İnci Özgöz, bu dolmayı meze olarak çok beğeniyor.

PİLAKİ
(Aldığı oy: 2)
      Fasulye veya barbunyanın bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilmesiyle yapılan pilaki, iyi bir rakı mezesi alternatifi. Patates ve havuç da eklenebilir. Ancak fasulyeleri önceden haşlamakta yarar var. Böylece patates ve havuçlar, fasulye pişene kadar püre haline gelmemiş olur. Pilaki, jüri üyelerimizden Sevim Gökyıldız ve Dilistan Çilingiroğlu Shipman'ın afiyetle yediği yaz mezelerinden biri.

DOMATES SOSLU PATLICAN
(Aldığı oy: 2)
      Patlıcanın ne kadar sevilen bir sebze olduğu, bir Kare As konusuna ikinci çeşidinin seçilmesinden de belli. Domates soslu patlıcanı hazırlarken, patlıcanları kızartmadan önce de bir süre tuzlu suda bekletmekte yarar var. Ayrıca domates sosuna mutlaka sarımsak da konmalı. Jüri üyelerimizden Sevim Gökyıldız bu mezeye oy verirken, Dilistan Çilingiroğlu Shipman üzerine yoğurt koymanızı öneriyor.

AHTAPOT SALATASI
(Aldığı oy: 2)
      Ahtapot salatası, balıkçı sofralarının vazgeçilmezlerinden... Ancak ahtapotun iyi dövülmüş olması çok önemli. Yoksa ağzınızda bir süre lastik gibi çiğnemek durumunda kalabilirsiniz. Ne de olsa iyi dövülmüş bir ahtapottan yapılmış, bir ahtapot salatasına doyum olmaz. Jüri üyelerimizden Oğul Türkkan ve Dilistan Çilingiroğlu Shipman bu mezeye oy veriyor.

HAYDARİ
(Aldığı oy: 2)
      Yine yapılışı oldukça kolay ve pek çok mekânda da bulabileceğiniz bir meze haydari. Süzme yoğurt, sarımsak, dereotu ve kırmızı toz biberle hazırlanıyor. Dereotu yerine incecik kıyılmış ıspanakla yapanlar bile var. Jüri üyelerimizden İnci Özgöz ve Dilara Koçak, yaz günlerinde hafif bir şeyler yemek isteyenlere bu sağlıklı ve pratik mezeyi tavsiye ediyor.

SİGARA BÖREĞİ
(Aldığı oy: 1)
      Sigara böreğini, peynir, kıyma, sucuk ve daha pek çok malzemeyle yapılan çeşitlerini deneyebilirsiniz. Jüri üyelerimizden Gökçen Adar ise farklı bir sigara böreği tarifi veriyor: Üçgen şekilde kestiğiniz yufkaların her birine kibrit kutusu kadar marul yaprağı koyun. Üzerine somon füme, burger peyniri ve birkaç tane kapari koyup sarın, yağda kızartın.

Hasan Açanal (Gastronomi uzmanı)
Yoğurtlu biber (Zeytinyağında kızarmış yeşil biberle)
Patlıcan söğürme
Armi de tomat (Zeytinyağlı domates mezesi)
Asma yaprağında sardalya (Limon ve kişnişle marine edilmiş)

Gökçen Adar (Yemek araştırmacısı ve yazarı)
Allıköz (Patlıcan ve kırmızı biberle yapılan bir meze)
Levrek gelin
Deniz börülcesi cacığı
Sigara böreği

Nedim Atilla (Yemek araştırmacısı)
Kabak çiçeği dolması
Patlıcan gömmesi
Deniz börülcesi
Yoğurtlu semizotu salatası

Dilistan Çilingiroğlu Shipman (Gastronomi uzmanı ve yazar)
Zeyinyağlı biber dolması
Pilaki (Atom fasulyeden)
Domates soslu patlıcan, biber kızartma ve yoğurt
Ahtapot salatası

Sevim Gökyıldız (Mutfak Dostları Derneği Başkan Yardımcısı)
Kavun-peynir
Domates soslu patlıcan
Cacık
Midye dolma ya da tava
Pilaki

Dilara Koçak (Beslenme ve diyet uzmanı)
Kavun-peynir
Zeytinyağlı barbunya
Haydari
Közde patlıcan salatası

Ahmet Örs (SABAH yemek kültürü yazarı)
Kavun-peynir
Yoğurtlu semizotu salatası
Patlıcan salatası

İnci Özgöz (Leziz dergisi genel yayın yönetmeni)
Haydari
Babagannuş
Mücver
Yoğurtlu semizotu salatası
Kabak çiçeği dolması

Oğul Türkkan (Gurme)
Kavun-peynir (Ezine peyniri)
Ahtapot salatası
Yoğurtlu patlıcan salatası
Deniz börülcesi

Aydan Üstkanat (Yemek stilisti)
Kavun-peynir
Bruchetta

Yoğurtlu patlıcan ezme (Süzme yoğurtla)
Deniz börülcesi
Kaynak: Sabah




Google