Google
Cur-Cuna - Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalınız! Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalı
Ana Sayfa - Ajanda - Astroloji / Burçlar - Cep - Dosya - Eğitim - Ev / Dekorasyon - Faydalı Bilgiler - Giyim / Moda - Hobi - Kariyer - Kültür / Sanat - Magazin - Mekan - Otomobil 
Özel Günler - Sağlıklı Yaşam - Seyahat / Tatil - Spor - Teknoloji - Televizyon - Eğlence - Yaşam - Çocuk - Dostlarımız - Erkek - Genç - Kadın - Seri İlan - Ziyaretçi Defteri 
Mutfak - Yemek
Giyim - Moda
Güzellik - Bakım
Hamilelik - Annelik
Kadın Sağlığı
Magazin



Sponsor Linkler:
Bahçelievler Anaokulu
Bakırköy Anaokulu
Ustalardan ilginç reçel tarifleri
Ustalardan ilginç reçel tarifleri       Çilek, vişne, kayısı, böğürtlen reçelleri kahvaltı sofralarını süsleyen marmelatların başında gelir. Bu tatlara birçoğumuz alışkınızdır ancak bir gün zeytin reçeli yiyebileceğiniz aklınıza gelir miydi? Ya da tazesi ağızlarda kekremsi bir tat bırakan yeşil cevizin, kabuğuyla birlikte reçel olup yumuşacık bir hal alacağı...

      Düşüncesi garip gelebilir ama kahvaltıda değişiklik arayanlar için yemek üstatları Ümit Usta'dan, Emine Beder'den, Eyüp Kemal Sevinç'ten ve ev hanımlarından öğrendiğimiz ilginç reçel tariflerini sofralarınıza taşıyoruz.

Altın çilek reçeli (Eyüp Kemal Sevinç)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • 500 gr altın çilek
• 1 adet tarçın çubuğu
• 1-2 adet karanfil
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı su

      Çilekler yıkandıktan sonra şekerle beraber bir gece bekletilir. Sonrasında 1 su bardağı su, tarçın çubuğu ve karanfiller ilave edilerek kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenerek 10-15 dakika kadar yani koyunlaşıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir. Soğuduktan sonra kavanozlara konularak kaldırılır. İstenildiği zaman servise hazırdır.

Hünnap reçeli (Eyüp Kemal Sevinç)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • 20 adet hünnap
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu
• 1,5 su bardağı su

      Hünnaplar yıkandıktan sonra kabukları soyulur. İri iri dilimlenir. Küp küp de doğranabilir. Üzerine toz şeker dökülerek 1 gece bekletilir. Suyu ilave edilerek kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenir ve yaklaşık 10 dakika ocakta tutulduktan sonra alınır. Soğuduktan sonra servis edilmeye hazırdır.

Havuç reçeli (Ümit Usta)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • 1 kg havuç
• 1,250 g toz şeker
• 2 orta boy elma
• 2 orta boy greyfurt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı sirke veya limon suyu

      Havuçların ve elmaların kabuklarını soyarak ayrı ayrı kaplara rendeleyin. Greyfurt ve portakalların suyunu sıkın. Havuçları 1 bardak su ile pişirmeye başlayın. Yumuşayınca önce elma rendesini, daha sonra da greyfurt ve portakal suyunu tencereye ilave edin. Suyu azalınca şeker katıp pişirmeye devam edin. Sirkeyi de ilave edip son kez karıştırarak ocaktan indirin. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurup servis edin.

Karpuz kabuğu reçeli (Emine Beder)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • Karpuz kabuğu
• şeker
• 1 limon suyu
• 2 paket vanilya
• kireç kaymağı suyu
• 5-10 karanfil

      Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısmını kesip çıkarın, sadece beyazları kalsın. Kabukların beyaz kısımlarını dilimleyin. Üzerini aşacak kadar su ve limon suyu ekleyip birkaç saat bekletin. Sonra kabukları sudan alıp kireç kaymağı suyuna yatırarak 4-5 saat bekletin. 4-5 kez yıkayıp süzgece alın. Kabukları bir tencereye alın. Üzerini aşacak kadar su ekleyin, kaynatarak süzgece alıp suyunu süzün. Kabukları ikinci kez kaynatıp suyunu süzün. Kabukları tartın. Tencereye kabukları ve kabukların ağırlığı miktarınca şekeri, karanfili, vanilyayı ekleyerek ağır ateşte reçel kıvamını bulana dek kaynatın. Çatalı batırın, eğer kabuk çataldan kolayca düşüyorsa yeterince pişmiştir. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğuyunca kavanozlara doldurup serin bir yerde saklayın.

Ceviz reçeli (Ümit Usta)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • 50 yeşil ceviz (Taze, kabuğunun yumuşak olması gerekiyor)
• Yarım kilo sönmemiş kireç
• Su
• 2 limonun suyu
• 50 badem
• 50 karanfil
• 1250 gram şeker
• 1,5 su bardağı su
• Yarım su bardağı limon suyu

      Cevizlerin yeşil kabuklarını incecik soyun. Tam baş kısmından yarar gibi kesik yapın. Geniş bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunu her gün değiştirmek üzere 7 gün suda bekletin. 8. gün suyunu dökün. Tekrar yıkayın ve üzerini örtecek kadar suya koyun. Kireci temiz bir tülbente koyup ağzını sıkıca kapatın. Bu şekilde cevizlerin bulunduğu suya koyun. Arada bir karıştırarak 6 saat bekletin. Sonra cevizleri birkaç su yıkayın. Genişçe bir tencereye aktarın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. 5 dakika kaynatın. Sonra cevizleri soğuk suyla yıkayın. Tekrar tencereye koyup 5 dakika daha kaynatın. Tekrar soğuk sudan geçirin ve yine tencereye aktarın. Yaklaşık 45 dakika kaynatın. Yumuşadığında başka tencereye alın. 2 limonun suyunu ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. 2 saat bekletin. Sudan alıp kesik kısımlarından 1 badem ve 1 karanfil koyun. Cevizleri tekrar başka bir kaba alın. Şekeri ekleyin ve bu şekilde 1 gece bekletin. Sabah cevizlerin üzerine 1 buçuk su bardağı su koyun. Kısık ateşte kaynatın. Şekeri eriyene dek karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yarım su bardağı limon suyu ekleyin. Tekrar ateşin üzerine koyup şurup koyulaşana kadar kaynatın. Sonra iyice soğutun. Şurubu ile birlikte kavanozlara doldurun.

Melekotu reçeli (Mukadder Yaşar -Ev hanımı-)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • 1 kg melek otu filizi
• 700 gr şeker
• Yarım limon

      Taze melek otu filizlerini küp küp doğrayın. Bir tencereye koyup üzerine şeker ilave edin. 1 gün bekletin. Üzerini örtecek kadar su çıkmazsa, su ekleyin ve akşama kadar bekletin. Akşam kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatın.

Patlıcan reçeli (Nezahat Var -Ev hanımı-)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • 1 kg çekirdeksiz patlıcan
• 1,5 kg şeker
• 3,5 su bardağı şeker
• 1 limon suyu
• Patlıcanı bekletecek su için:
• 20 bardak su
• 250 gr sönmemiş kireç

      Patlıcanların kabuğunu soyun ve ince ince dilimleyin. Kireçi 20 bardak suda eritin. Bunun durulanmış suyunu alıp patlıcanları bu suda 6-7 saat bekletin. Daha sonra iyice yıkayıp durulayın. Şeker ve suyu kaynatarak şurup yapın. Koyulaşınca patlıcanları içine atın. Sonra limon suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Soğuyunca kavanozlara boşaltın.

Zeytin reçeli (Hatice Çetin -Ev hanımı-)
Ustalardan ilginç reçel tarifleri • 500 gram salamura yeşil zeytin
• Yaklaşık 400 gram şeker
• 4-5 karanfil
• Yarım limon suyu
• Yarım su bardağı su

      Yeşil zeytinleri sıcak su ile haşlayın. Böylelikle ekşisi ve tuzu gidecektir. Şekeri yarım su bardağı ile kaynatın. Karanfilleri ekleyin. Haşlayıp suyunu süzüp, iyice kuruladığınız zeytinleri şerbetin içine atın. Yaklaşık 15 dakika daha kaynatın. Son olarak limon suyu ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve ateşten alın.

Kaynak: Zaman




Google