Google
Cur-Cuna - Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalınız! Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalı
Ana Sayfa - Ajanda - Astroloji / Burçlar - Cep - Dosya - Eğitim - Ev / Dekorasyon - Faydalı Bilgiler - Giyim / Moda - Hobi - Kariyer - Kültür / Sanat - Magazin - Mekan - Otomobil 
Özel Günler - Sağlıklı Yaşam - Seyahat / Tatil - Spor - Teknoloji - Televizyon - Eğlence - Yaşam - Çocuk - Dostlarımız - Erkek - Genç - Kadın - Seri İlan - Ziyaretçi Defteri 
Mutfak - Yemek
Giyim - Moda
Güzellik - Bakım
Hamilelik - Annelik
Kadın Sağlığı
Magazin



Sponsor Linkler:
Bahçelievler Anaokulu
Bakırköy Anaokulu
İncirli tarifler
Sonbaharın en güzel meyvesi
      Mutfakta birçok farklı şekilde kullanılabilen bir lezzet...

İncirli tarifler       Evlendim, çalışıyorum diye hayat daha hızlı mı geçiyor bilmiyorum ama bu yaz da böyle geldi geçti, oldu eylül! Geçen hafta da söylemiştim, ben sonbahar mevsimini İstanbul’a çok yakıştırırım. Yazın İstanbul’un giydiği o rengarenk, neşeli maskesinden çok sonbahardaki hafif hüzünlü ama içten halini daha çok severim İstanbul’un... Rol yapar gibi gelmez hiç, sonbaharın o güzel kızıllı sarılı toprak renklerini gösterir, Boğaz’ın suları zevkle dalgalanır kışı özlercesine, yağmuru hafifçe ıslatır yüzünüzü, kendini bu mevsimde hatırlatmak için...

      O muhteşem tarihini, geçmişini, hikâyelerini nedense daha çok hissettirir size. Benimle aynı fikirde olmayanlar da vardır eminim, belki ben yaz insanı değilim diye böyle hissediyorum ama bu mevsimde seviyorum İstanbul’u işte. İncir de böyle bir meyvedir benim için... Kendini ağustos ayının ortalarında göstermeye başlasa da aslında sonbahar meyvesidir, bana hep sonbaharın başlangıcını hissettirir. Renkleri de aslında yazdan çok sonbaharı hatırlatır bence...

Mutfakta birçok farklı şekilde kullanılıyor
      İncir çok eski hatta dünya üzerinde en eski tarihi olan bir meyvedir. Yunan ve Mısır uygarlıklarında verimlilik sembolü olarak kabul edilmektedir. Anadolu’daki incir kültürünün, insanlık kültürü kadar eski olduğu düşünülür. İncirin ana vatanı doğu Akdeniz ve Güneybatı Asya’dır. İncirin dünya üzerindeki en büyük üreticisi de yine bu bölge içinde bulunan ülkemiz Türkiye’dir. Dünyada 800 kadar incir türü olduğu biliniyor. Her birinin de ticari önemleri çok yüksek. Her ne kadar çok üretsek de kaç kişi sofralarında incire yer veriyor? Sizce Türkiye’de diğer meyveler kadar ilgi görüyor mu? Bunu ben de bilmiyorum ama meyveler dünyasında benim için çok önemli bir yer kaplıyor. İçindeki A, B, C vitaminleri ve şeker yüksek oranda. Bağırsak sistemi için çok yararlı bir meyve.

      Bütün bunların dışında mutfakta birçok farklı şekilde kullanılabiliyor. Tuzlu peynirlerle çok iyi uyum sağladığı gibi, tatlı açısından da görevini çok iyi yerine getiriyor. Bu hafta da bana size inciri hem tuzlu hem de tatlı olarak kullacağınız tarifler vermek düşüyor. Tahmin ettiğiniz gibi iki tarif de inanılmaz kolay ve lezzetli. Hepinize şimdiden afiyet olsun, haftaya yeni tariflerde görüşmek üzere!

Fırında ballı tarçınlı incir ve vanilyalı dondurma
Malzemeler:
• 8 adet incir
• 100 gr bal
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 50 gr tereyağı
• Vanilyalı dondurma
• Ceviz (süsleme için)

Hazırlanışı:
• İncirlerinizin üzerinin yarısını X şeklinde kesin. Kesilmeyen yerden 4 parmağınızla beraber hafifçe sıkın. Böylece kestiğiniz kısım çiçek gibi açılacak ve güzel bir görüntü yaratacak.
• İncirlerin ortasına yarımşar çay kaşığı tereyağı ve birer tatlı kaşığı bal koyun. Üzerlerine birer tutam tarçın serpip 250-270 derecelik fırında hafif karamelize olana kadar pişirin. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin yoksa yumuşayıp, dağılırlar.
• Pişen incirlerinizi, vanilyalı dondurma, nane ve cevizle servis edin.

İncir, rokfor peyniri ve semizotu salatası
Malzemeler: (4 kişilik)
• 6 adet incir, ikiye bölünmüş
• 200 gr rokfor peyniri (arzu ederseniz daha fazla kullanabilirsiniz)
• 1 demet semizotu (bulamazsanız roka da kullanabilirsiniz)
• 1 avuç ceviz içi
• 80 ml sızma zeytinyağı
• Bulabilirseniz ceviz yağı çok yakışıyor ama daha az miktarda kullanmanızı tavsiye ederim.

• 1 yemek kaşığı balsamik sirke
• 1 yemek kaşığı bal
• Tuz-karabiber

Hazırlanışı:
• İncirlerinizi bir tavada veya ızgarada iç taraflarını hafif karamelize olana kadar yüksek ısıda 2-3 dakika pişirin.
• Bir kapta zeytinyağı, bal, sirke, tuz karabiberi karıştırın veya daha önceden yaptığımız gibi bir kavanozda iyice çalkalayıp sos haline getirin. Cevizleri ve semizotlarını bir kapta sosla iyice karıştırın.
• Düz bir tabakta dilimlenmiş rokfor peyniri ve karamelize incirlerinizle servis edin.

Kaynak: Vatan




Google