Google
Cur-Cuna - Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalınız! Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalı
Ana Sayfa - Ajanda - Astroloji / Burçlar - Cep - Dosya - Eğitim - Ev / Dekorasyon - Faydalı Bilgiler - Giyim / Moda - Hobi - Kariyer - Kültür / Sanat - Magazin - Mekan - Otomobil 
Özel Günler - Sağlıklı Yaşam - Seyahat / Tatil - Spor - Teknoloji - Televizyon - Eğlence - Yaşam - Çocuk - Dostlarımız - Erkek - Genç - Kadın - Seri İlan - Ziyaretçi Defteri 
Sağlıklı Yaşam
- Cinsellik
- Zayıflama-Diyet



Dr. Yasemin Bradley'den beslenme önerileri - 5
Altın sıvı: Zeytinyağı
Dr. Yasemin Bradley'den beslenme-zayıflama önerileri İşte 7 ülke araştırması
      Amerikalı doktor Keys, 3 Akdeniz ülkesi ve 4 çok gelişmiş ülkeyi kalp hastalıkları açısından ele alıyor. Karşılaştırdığı ülkeler; İtalya, Yunanistan,Yugoslavya ile Amerika, Almanya, Finlandiya, Japonya.

      Sonuç: Akdeniz tipi beslenen, bol zeytinyağı tüketen toplumlarda kalp hastalıklarına yakalanma oranı yarı yarıya daha az! 15 yıllık sürede 10 bin Giritli’den yalnızca 38’i kalp krizinden ölmüş. Oysa Amerika’da aynı sürede kalpten ölenlerin sayısı 773.

Dr. Keys’in açıklamasına gelince:
      ‘En düşük ölüm oranına sahip toplumlar, mutfaklarında ana yağ olarak zeytinyağını kullanan Akdenizliler.’

Türkiye ’de kalp krizi geçirme oranı en düşük yer: Ayvalık
      1990’ların başında Amerikan Hastanesi’nin Türkiye’de 6 şehirde yaptığı bir araştırmada, kalp krizi geçirme oranının ve erkek-kadın kolesterol düzeyinin en düşük olduğu yerin Ayvalık olduğu ortaya çıktı. Araştırmadaki 6 şehirde kadın ve erkeklerdeki kolesterol düzeyleri şöyle saptandı:

Toplam kolesterol
(Normal kan değeri: 200 mg/dl’den az olmalı)

Erkek Kadın
İstanbul 202 181
Kayseri 171 179
Adana 184 190
Trabzon 174 175
Aydın 173 166
Ayvalık 160 162
Ayvalık halkı mutfağında sadece zeytinyağı kullanıyor. Bir restoranda saksıdaki kauçuk bitkisine bile artık zeytinyağını döktüklerine şahit oldum. Üstelik kauçuğun son derece sağlıklı, parlak yaprakları vardı!

Yağları nasıl kullanmalıyız?
  • Yemek pişirirken yağda kızartma, kahverengileştirme gibi yöntemleri az kullanın. Yağlar kızdırılınca okside olur, yapıları bozulur.
  • Ayçiçeği ve mısır özü yağlarının havayla temas etmemesi gerekli. Bu yağları ağızlarını iyice kapatarak, gün ışığından uzak, karanlık, serin bir yerde saklamalısınız.
  • Büyük tenekelerde satın almak yerine küçük şişelerde satın almayı tercih edin. Sıvı yağlar bekledikçe ve havayla temas edip, güneş ışığına maruz kaldıkça yapıları değişiyor.
  • 1 gram yağ 9 kalori veriyor. Bu zeytinyağı için de böyle, tereyağı için de! O yüzden zeytinyağı sağlıklı diye abartırsak kilo alabiliyoruz.
  • Evimde uyguladığım yöntem; yemeği pişirip, tabağa aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirmek. Deneyin, lezzette bence farklılık olmuyor. Böylece yağın iyileştirici gücünden daha çok yararlanabilirsiniz.

    SEPETTEKİ SAĞLIK
    ZEYTİNYAĞI
  • Kolesterolü düşürüyor.
  • İyileştici, enfeksiyonu önleyici etkisi var. Cildi güzelleştiriyor.
  • Yağ metabolizmasında görevli olan safra suyunun yapımını artırıyor. Antioksidan etkisi var: Yaşlanmaya, kansere ve hastalıklara karşı koruyucu. Pankreasın daha iyi çalışmasına yardımcı oluyor; böylece sindirim ve kan şekeri ayarlanmasında da etkisi var. Yiyeceklerden kolesterol emilimini azaltıyor. Örneğin; peynire biraz zetinyağı döküp yemek, emilen kolesterol düzeyini azaltacaktır. 1 yemek kaşığı zetinyağında 123 kalori var.

    Bir porsiyon ne kadar mı? Eliniz kadar
          Sürekli diyetlere girip çıkanlar porsiyon miktarlarını artık ezberlemiştir. Hepsinin ‘kibrit kutusu kadar peynir’ sözünden nefret ettiğini de biliyorum. Yiyecek porsiyonları için kullandığım çok daha kolay, akılda kalıcı bir ölçüm yöntemi var. İngilizlerin ‘El metodu’ dedikleri yöntem bence çok pratik. Düz bir tabak üzerine elinizi kapatın. Sonra bir çadır haline getirin. Yiyeceğiniz yemek makarna, sebze yemeği ise elinizin altında kalmalı, pilav, bulgur, patates püresi, kırmızı et ise el ayanız büyüklüğünü aşmamalı, baklagiller ise (kuru fasulye, mercimek, barbunya, nohut gibi...) porsiyon büyüklüğü parmaklarınızın birinci boğumunda sonlanmalı. Bu kadar yemenizde sorun yok.

    Dr. Bradley’nin light mutfağı
    Yulaflı-kepekli poğaça
    Malzemeler:
    10 yemek kaşığı yulaf ezmesi
    10 yemek kaşığı buğday kepeği
    100 gr. light beyaz peynir
    150-200 gr. light yoğurt
    1/3 çay bardağı zeytinyağı
    Hazırlanışı:
          Malzemeyi kaşıkla karıştırın. 1 yemek kaşığı alıp elinizle yuvarlayıp, yassı hale getirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepside, 150 derece fırında 50-55 dakika pişirin. Arada ters-yüz etmeyi unutmayın.

          5 çayı için çok doyurucu bir atıştırmalık. Günde 3 adetten fazla yemeyin. Şeker hastaları, kabızlık çekenler, hipoglisemikler (kan şekeri düşüklüğü) için birebir. İşe giderken yanınızda taşımak da kolay.

    “Bana cildini göster, sana ruh halini söyleyeyim”
    Dr. Yasemin Bradley'den beslenme-zayıflama önerileri Mutluluk, huzur cildin en büyük ilacı...
          Tıp Fakültesi’ndeyken cilt hastalıkları hocam Prof. Dr. Ali Tahsin Güneş’in söylediği bu sözü hiç unutmadım. Mutluluk, huzur cildin en büyük ilacı. Buna doğru beslenme, bol su, egzersiz, temiz hava, iyi uykuyu da eklediniz mi tonlarca para döktüğümüz kremlere pek ihtiyaç kalmayacak. Ancak cilt güzelliğinde her şeyde olduğu gibi genetiğin yine büyük rolü olduğunu hemen belirteyim.

          Cilt, vücuttaki her doku gibi sürekli kendini yeniliyor. Vücudun cildi yenilemek için kullandığı materyal de tamamen yediklerimiz - içtiklerimizden sağlanıyor. Çoğu kişi beslenme şekillerinin de cilt üzerinde etkİsi olabileceğini akıllarına bile getirmeden pahalı kremler- losyonlara yöneliyor, her yeni çıkan ürünün harikalar yaratacağını düşünerek hemen satın alıyor. Oysa sağlıklı bir cildin sırrı onu içerden beslemek.

    Cildimizi nasıl besleriz?
          Cildinin sağlıklı bir şeklide parlamasını isteyen herkes cilt sağlığı için zorunlu olan besinleri içeren yiyeceklerle beslenmeli. Bunlar hangi yiyeceklerde bulunur, görelim.

    Çinko minerali
          Deniz ürünleri, tam ekmek, et (özellikle koyun ve dana eti), peynir, yumurta sarısı, zencefil kökü, buğday ürünleri, karaciğer, susam-ayçiçeği çekirdekleri, kakao, esmer pirinç, badem, bezelye, turp.

    Omega 3 ve Omega 6 yağları
          Omega 3: Yağlı balıklarda bulunur. Ton, somon, uskumru, hamsi, sardalya + keten tohumu, ceviz.

    Omega 6: Sebze yağları (ayçiçeği, soya, mısır özü), ceviz, fındık, badem.

    Beta karoten
          Havuç, domates, patates, koyu yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, kereviz, avokado, cashew.

    C vitamini
          Kırmızı ve yeşil biber, koyu yeşil yapraklı sebzeler, narenciye grubu meyveler, çilek, brokoli, kavun, bezelye, soğan, lahana, Brüksel lahanası, domates.

    E vitamini
          Sebze yağları, zeytinyağı, balık yağı, yumurta sarısı, domates, koyu yeşil yapraklı sebzeler, ceviz, fındık, badem, fıstık, susam.

    Su
          Hücreler arası iletişim, cildin neminin sağlanması toksinlerin atılması hep suyla sağlanır. Günde en az 1,5 litre su içmeye çalışın. Cilt sorunu olanlara daha fazla su içmelerini öneriyorum. Eğer su içmekten hoşlanmıyorsanız, bitki çaylarına yönelebilirsiniz.

          Suyu sevdirmek için kullandığım yöntemlerden biri de içine meyveler doğrayıp bekletmek. Bir sürahi sıcak suyun içine elma - portakal veya sevdiğiniz meyvenin dilimlerini, nane yaprakları atın, soğuduktan sonra gün boyunca bunu için.

    Cildi en çok yaşlandıranlar
    Stres
    Sigara
    Güneşte aşırı kalmak
    Hava kirliliği
    Aşırı hayvansal yağ tüketimi
    Eskimoların ciltleri niçin o kadar parlak ve kaygan hiç düşünmüş müydünüz? Omega 3 yağlarını bol bol içeren su hayvanlarıyla besleniyorlar da ondan!

    Sepetteki sağlık: Avokado
  • Besin değeri çok yüksek bir meyve.
  • A, B, C, E vitaminlerini içeriyor.
  • Cildi güzelleştiriyor.
  • Potasyumdan zengin; sinir hücreleri arası iletişimi kolaylaştırıyor.
  • Yağlı bir meyve ama bu özelliği nedeniyle yemekten kaçınmamalı. Çünkü içerdiği yağın yüzde 80’i sağlık için yararlı.
  • Ortalama bir avokado 300 kalori.

    Avokadoya hücum!
          Geçmiş yazlardan birinde çekirdekten yetiştirmeye başladığımız avokado ağacını evimizin balkonuna koyalım dedik. Bahçede ve balkonda onca bitki varken arılar, kelebekler, böcekler, ne varsa gelip bu avokadonun yapraklarını delik deşik etmeye başladılar. Baktık ağaç elden gidecek, yine evin içine aldık, kurtardık. Hayvanlar içgüdüleriyle doğru, yararlı olanı biliyor ve ona yöneliyorlar. Avokadoya hücum olayı bunu bana bir kez daha göstermiştir!

    Büyütece gerek olmayan paket buldum!
          Paketlerin üzeri o kadar küçük yazılı ki, çareyi yanımda büyüteç taşımakta bulduğumu önceki yazılarımda belirtmiştim. Sezon bakliyatı tebrik ediyorum.

          Kalori değerlerini paketlerine kocaman, okunur şekilde yazmışlar. Şu baklagillerde kaçar kalori var, gelin bakalım:

          100 gram baklagilde kaç kalori var?

    Pirinç - 360
    Fasulye - 349
    Bulgur - 350
    Barbunya - 346
    Cin mısırı - 361
    Nohut - 376
    K. mercimek - 351
    Y. mercimek - 346
    Aşurelik buğday – 354

    Dr. Bradley’in light mutfağı
    Bradley Kek
          Bu kek kilo verme veya koruma programı uygulayanlar, kabızlık çekenler, doğru beslenmek isteyenler için idealdir.

    Malzeme (18 dilimlik)
    12 yemek kaşığı yulaf ezmesi
    12 yemek kaşığı buğday kepeği
    2 küçük kutu light yoğurt
    2 elma
    1 avuç fındık-ceviz veya badem
    1 avuç kuru üzüm
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 yemek kaşığı tarçın

    Yapılışı:
          Elmaları rendeleyin, kuru yemişleri çekin veya bıçakla küçük parçalara bölün. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Sıvı yağla yağladığınız kek kalıbının içine dökün. Fırında 160-170 derecede 1 saat kadar pişirin.

    Kaynak: Vatan




    Google