Google
Cur-Cuna - Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalınız! Bilgi, Eğlence ve Yaşam Portalı
Ana Sayfa - Ajanda - Astroloji / Burçlar - Cep - Dosya - Eğitim - Ev / Dekorasyon - Faydalı Bilgiler - Giyim / Moda - Hobi - Kariyer - Kültür / Sanat - Magazin - Mekan - Otomobil 
Özel Günler - Sağlıklı Yaşam - Seyahat / Tatil - Spor - Teknoloji - Televizyon - Eğlence - Yaşam - Çocuk - Dostlarımız - Erkek - Genç - Kadın - Seri İlan - Ziyaretçi Defteri 
Sağlıklı Yaşam
- Cinsellik
- Zayıflama-Diyet



Dr. Yasemin Bradley'den beslenme önerileri - 6
Tam ekmek ne demek?
Dr. Yasemin Bradley'den beslenme-zayıflama önerileri       Türkiye hızla kentleşiyor. Bu yüzden hazır gıda tüketimi de artıyor, hızlı yiyecek ve yemek sektörü de yaygınlaşıyor.

      Fast food - ayaküstü beslenme toplumun önemli bir kesimi için tıpkı gelişmiş ülkelerde olduğu gibi bir yaşam biçimi haline çoktan geldi bile. Bu tip beslenme modelinde ise aslan payı yine ekmeğe, en çok da buğday ununa ait.

      Halkımızda ne yazık ki bir beyaz ekmek merakı var. Bu yüzden ekmekler genelde beyaz undan yapılıyor. Beyaz un ne-tam un ne? Aradaki fark pek iyi bilinmiyor.

Buğday üç bölümden oluşur.
Buğday tanesinin en tepesindeki cücük ruşeym,
Kepek,
Ruşeymin altında bulunan gövde kısmı.
Buğday olduğu gibi öğütüldüğünde bunlar bütünüyle un oluyor. Tam buğdayın içinde;
E vitamini
Omega 3 ve 6 yağ asitleri
Protein
Karbonhidrat
Zengin vitamin ve mineraller
Lif var.
      Beyaz ekmeği yapmak içinse un rafine ediliyor, unun beyaz olmasını önleyen buğday kepeği ve ruşeym ayrılıyor, buğdayın sadece gövdesi öğütülüyor. Asıl besleyici kısım ise çıkarılan buğday özü ve kepekte!

      Çok sevilen kar beyazı, sünger gibi yumuşak, yedikçe yedirten ekmek aslında kof; vitamin-mineral-besin açısından çok fakir bir ekmek.

      Sonuç: Beyaz undan yapılan sünger ekmek açlık duygusunu bastırıyor, ama beslemiyor. Halkımız temel gıda maddesi olan ekmekten alması gereken enerjiyi, besinleri, vitamin ve mineralleri alamıyor. Bembeyaz, yumuşacık ekmek yiyerek hem sağlığını, hem enerjisini kaybediyor.

      Bana genelde sorulan bir soru da evimde hangi ekmeği tükettiğim. Bizim evde İstanbul Halk Ekmeği’nin tam organik buğday ekmeği yeniyor. Dilimleri küçük, tadı çok güzel, tok tutuyor.

SEPETTEKİ SAĞLIK
NAR
Çok güçlü antioksidan etkiye sahip.
B ve C vitamini ve potasyumdan zengin.
Kalp toniği.
Diş eti hastalıklarına iyi geliyor.
Hastalıklara karşı direnci artırıyor.
Side-Pamfilya antik kentinin paralarının bir yüzünde nar motifi kullanılmış.
Bolluk ve bereket getirmesi için düğünlerde ve yeni yılda nar kırmak eski bir Yunan geleneği.
Şimdi nar zamanı. Bol bol yiyin.

Tatlı ihtiyacımı gidermekte de kullandığım bir tarif: 1 kutu sade Activia yoğurdun içine küçük bir kırmızı elma rendesi ve 2-3 yemek kaşığı nar karıştırın. Tadı çok hoş, hafif, kilo aldırmayan bir tatlı elde edeceksiniz.
1 orta boy narda 105 kalori var.

BROKOLİ
Lahana ailesinin bir üyesi.
Bir adı da çiçek açan lahana.
Sebzelerde pek bol olmayan folik asitten zengin.
Ödem çözücü etkisi var.
Romatizmal hastalıklara iyi geldiği düşünülüyor.
A, B, C, E ve kanın pıhtılaşmasında rol oynayan K vitaminleri var.
Kalsiyum, demir ve potasyum minerallerinden zengin.
Brokoliyi buharda pişirmenizi öneririm. Eğer suda haşlarsanız kesinlikle suyunu atmayın, çorba yapın. Çünkü besinlerin önemli bir bölümü burada kalıyor.
100 gramında 34 kalori var.

1 saatte ne kadar kalori harcanıyor?
Yürümek-yavaş: 150-200
Hızlı: 250-350
Koşmak: 600-800
Merdiven çıkmak: 300-400
Ev işleriyle uğraşmak: 150-300
Yemek pişirmek: 100-200
Bulaşık yıkamak: 100-200
Bahçeyle uğraşmak: 250-350
Dans etmek-yavaş: 200-350
Hızlı: 500-1000

Kayak yapmak: 400-700
Tenis oynamak: 350-500
Yüzmek: 400-600
Ayakta durmak: 40-60
Uzanmak: 30-50
Bisiklete binmek-yavaş: 200-300
Hızlı: 400-650
Kürek çekmek: 600-800
Futbol oynamak: 700-800

Sarımsaklı kış çorbası
Malzemeler:
  • 11 baş sarımsak
  • 2 orta boy havuç
  • 2 kabak
  • 2 sap kereviz
  • 2 sap pırasa
  • 2 yaprak lahana
  • 1 litre su

    Hazırlanışı:
          1 litre kaynayan suya 1 baş sarımsak atın. Kereviz-havuç-pırasa-lahana gibi sebzeleri de doğrayarak ekleyin. 20-25 dakika kaynatın. Mikserden geçirin...

          Bu çorba bir Fransız doktorun tarifi. Benim danışanlarım da çok severek içiyor. Yağ ve tuz içermediği, kalorisi çok düşük olduğu için zayıflamaya yardımcı.

    Ekebiliyorsanız, akşam yemeğinde yemeyin!
          Kilo vermek ve kilosunu korumak isteyenlere önerilerimden biri de bu. Toprağa ekildiğinde filizlenen yiyecekleri akşam yemeğinde tüketmemek. Örnekler mi? Baklagiller, soya fasulyesi, patates... Bunları akşam yemeğinde, bir de geç saatte yerseniz ertesi gün en az yarım kg fazla çıkıyorsunuz. Kilomu korumak için benim tercihim hafta 1-2 kez öğlen yemeklerinde yemek.

    Evlenince kilo aldım!
    Evlendikten sonra kilo almayan var mı? Varsa tebrik ediyorum
    Dr. Yasemin Bradley'den beslenme-zayıflama önerileri       Çünkü bu işi yapmama rağmen ben bile düğün sonrası 2-3 kilo aldım. Geçtiğimiz yaz başında bana gelen 30 yaşlarındaki bir genç kadın ağlayarak, 1 yıl içinde yaklaşık 10 kilo aldığını söyledi. Çaresizlik içindeydi, tipi çok değişmişti ve bu onun kendine güvenini çok sarsmıştı. Önce birlikte sorunun nereden kaynaklandığını bulduk, sonrasında doğru bir beslenme programıyla zorlanmadan fazla kilolarını verdi. Son gelişinde yüzü gülüyordu. Eski gardırobuna geri dönmüştü!

    EVLENDİKTEN SONRA NİÇİN KİLO ALIYORUZ?
  • Benim saptadığım nedenler şunlar: Nişan, düğün, aileler tanışması, arkadaşların tanışması gibi organizasyonlar insanı yoruyor. Arkadan yeni kurulmuş cici evlerimizde rehavet dönemine giriyoruz.
  • Eskiden dışarıda daha çok buluşurken, evlendikten sonra birlikte evde oturmayı, yeni evimizin keyfini çıkarmayı tercih ediyoruz. Eşofmanlar kiloyu göstermiyor. Ayrıca evde buzdolabı hep elimizin altında!
  • Evliliğin özellikle ilk yılında davetler çok oluyor. Aile yemekleri, arkadaşlarla kutlamalar derken işin dozu kaçıyor.
  • Evlilikle birlikte hayatımız bir düzene giriyor. Ancak bu düzen monotonluğa yol açabiliyor. Sıkıntıdan yemeyi artırıyoruz.
  • Bütün o tatlı telaşlar, kovalamacalar, flörtlerin dozu azalıyor. Tabii heyecanımız da!
  • Bir tür ‘oyun bitti’ ruh haline giriyoruz. Gevşeyip eskisi kadar kendimize bakmıyoruz.

    Çocuğum daha uzun boylu olabilir mi?
          Boyumuz önemli oranda anne-babalarımızdan, akrabalarımızdan aldığımız genetiğe bağlı. Ancak beslenme şeklimiz ve sporun da boyumuzun uzun mu kısa mı olacağı üzerinde çok önemli etkisi var. Anne-babamız uzunsa, büyük olasılıkla biz de uzun boylu oluruz, kısa boylu bir anne-babadan nadiren uzun boylu bir çocuk çıkar.

          Ama iyi beslenmezsek anne-babalarımızın boyuna bile ulaşamayabiliriz.

          Bizler 20’li yaşlara gelinceye kadar uzamaya devam ederiz. Bu yaşlara kadar kemiklerimize ne kadar kalsiyum depolarsak o kadar iyi! Bir bankada para biriktirir ve sonra çeker gibi; bu yaşlara kadar kemiklerimize ne kadar çok kalsiyum koyarsak sonradan yavaş yavaş buradaki kalsiyumu harcarız.

          Bu yüzden büyüme çağında kalsiyumdan zengin beslenme çok ama çok önemlidir.

          Boyun uzmasında sporun önemine gelince; spor yaptıkça kaslarımız hareket eder. Kaslarımızın kemiklere tutunduğu yerlerde kemiği iter-çeker.

          Yani kemiklerimiz de spor yapmış olur. Böylece daha çok sertleşirler, uzarlar, sağlamlaşırlar.

    Sepetteki sağlık
    BALKABAĞI
    Kabak, kavun, karpuz, salatalıkla aynı aileden.
    Bunların hepsi önemli oranda su içeriyor.
    A vitaminin bitkisel şekli olan Beta-karotenden çok zengin.
    Cilde ve gözlere iyi geliyor.
    İdrar söktürücü.
    Dışkıyı yumuşatıyor. Kabızlara yararlı.
    Çekirdeklerinin besin değeri yüksek; E vitamini, çinko, demir, fosfor bol.
    Fransa’da sakinleştirici etkisi olduğu için çekirdekleri uykusuzluk tedavisi için kullanılıyor.
    100 gramında 50 kalori var.

    Bir günlük kalsiyum ihtiyacımız ne kadar?
  • Çocuklar 1-10 yaş arası: 800 mg
  • Ergenlik çağındakiler: 1200-1500 mg
  • 25-50 yaş arasındaki kadınlar Menopoz öncesi: 1000 mg.
    Ameliyatlı veya erken menopoz: 1500 mg
    50 yaş üstündekiler
    Östrojen almayanlar: 1500 mg
    Östrojen alanlar: 1000 mg
    n Hamile veya süt verenler: + 400 mg

    Kalsiyum en çok hangi yiyeceklerde bulunuyor?
  • Süt ve süt ürünleri Küçük kılçıklı balıklar (hamsi, sardalya gibi) Koyu yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, maydanoz, dereotu, su teresi...)

    Dr. Bradley’in light mutfağı
    BALKABAĞI PÜRELİ DÜRÜM
  • Yarım kg. balkabağı
  • 1 avuç kıyılmış taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 1 dilim light beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 diş kıyılmış sarmısak
  • Yarım limon suyu
  • Kepekli lavaş

    Balkabaklarını dilimleyip pişirme kağıdı üzerinde fırında 220 derecede pişirin.
    Soğuduktan sonra püre haline getirin.
    Peynir ve çam fıstığı hariç tüm malzemeyle karıştırın.
    Tabağa alıp üzerini ufalanmış peynir ve çamfıstığıyla süsleyin.
    Kepekli lavaşla servis edin.

    Haftada kaç yumurta yemeli?
          Orta boy 1 yumurta 80 kalori. Bunun 20 kalorisi beyazına, 60 kalorisi sarısına ait. Yumurta akı kolesterol içermez. Oysa sarısı yoğun kolesterol içeriyor. Bunun için de kolesterolü yüksek hastalarıma fazla önermiyorum.

          Amerikan Tıp Birliği yumurtayı büyüteç altına aldı; yumurta tüketimiyle kalp hastalıkları arasındaki ilişkiyi araştırdı. Araştırmacılar günde 1 yumurta yemenin kalp hastalığı üzerinde çok küçük bir etkisi olduğunu saptadı. Yağda yumurta pişirmek kolesterol yapısını bozduğu için bu tür yumurtanın vücut için daha toksik hale geldiğini de saptadılar. Yumurta yemenin en sağlıklı yolu katı haşlamak veya kaynayan suya bırakarak pişirmek.

    Kaynak: Vatan




    Google